出花园
出花园是潮汕为十五虚岁男女举行的成年礼。孩子沐花水、穿红木屐、拜公婆母、咬鸡头，从这一天起算作成人。
一、什么时候办
孩子满十五虚岁时举行。日期不止一个：正月十五与七月初七并行，另有三月、五月择日举行者。潮州府城一带多在正月，汕头、揭阳、普宁、潮阳一带多取七月初七——七月初七是「公婆母」诞辰，民间认为这天办礼百无禁忌。
也有先请人看日子的，按孩子的生辰择吉日吉时。这一层与择日习俗相关，本站只记其存在，不作吉凶判断。
二、仪节
通行环节包括：采十二种鲜花泡水沐浴（澄海、潮安一带用六对花草，各地所用花草不同）；浴后系新肚兜，内装十二颗桂圆与两枚铜钱；穿外婆送的新衣与新鞋，着红木屐；拜公婆母（床神，又称花公花婆、床脚婆）；吃猪内脏煮的汤，称「换肠肚」；午间设席，孩子坐大位，咬鸡头，取「独占鳌头」之意；当天守在家中，不外出、不晒太阳。
菜式多为十二道，取十二之数。供品中男孩用公鸡、女孩用母鸡，这一条在部分地区仍有分别。
三、府志未载，成俗年代须谨慎
乾隆《潮州府志》风俗门记七夕「酒席多用龙眼，谓之结星」，未及出花园。也就是说，这一礼俗在乾隆年间尚未成为全府通行的定制，或修志者未收。把出花园说成「古已有之」，缺证据。
可查的时间坐标是：2018 年，出花园列入广东省第七批省级非物质文化遗产代表性名录。
四、分县差异
日期（正月或七夕）、花草种类、供品、是否宴客，各县不同。本页只列通行环节，四县（海阳、揭阳、普宁、潮阳）的细致差别，待逐地核对县志与田野记录后补。
五、还缺什么
缺三样：一是各县版本的实地记录；二是仪节顺序的完整清单（现有材料互有出入）；三是红木屐、肚兜等器物的实物图，须取得授权。
来源
广东省文化馆「潮州出花园」条目；潮州日报《出花园：潮州少年的成长礼赞》（2025-03-21）；关溪莹、李欣曼《广东潮汕地区出花园成年习俗的传统形态与现代传承》（《艺术与民俗》2019 年第 1 期）；广东省住房和城乡建设厅相关文章（省级非遗批次）。访问日期 2026 年 10 月 18 日。
最后修订时间：2026年10月18日