樸籽粿
採朴樹葉搗汁和米漿蒸成，清明前後吃。
讀音 pò zǐ guǒ｜飲食（Food and tea）｜本頁是潮汕民俗術語表裡的一條
指什麼
朴樹春天發新葉，採葉搗汁，和米漿一起調勻，裝盞上籠。蒸出來是青綠色，頂上自然裂開，像一朵開著的花。
與鼠殼粿同屬「草木入粿」這一路，區別在顏色與香：樸籽偏青，帶一股葉的青氣；鼠殼近黑，甜味更重。調漿講究稀稠：稀了蒸不成形，稠了裂不開。裝盞只裝七分滿，留出漲發的餘地，蒸的時候火要穩。
什麼時候吃
清明前後，與鼠殼粿同期上市。葉子老了就做不成，所以也是過了季節就等的吃食。
幾個容易混的詞
樸籽粿用的是朴樹葉，鼠殼粿用的是鼠殼草，兩者都是清明應節，不要因為顏色都深就當成一樣。
往下讀：潮汕粿品：一節一種，一種一形。
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最後修訂時間：2026年11月3日