潮汕施孤與盂蘭勝會
舊志記中元這一日「祭用冥錢楮衣」——燒紙錢、焚紙衣，是給無祀者的。潮汕把這一場做得更長：整個七月，各鄉輪流搭棚，把吃的、穿的、燒的施出去。
一、這一場是給誰辦的
「孤」指無主孤魂——沒有子孫按時上香的那一類。潮汕華僑多，早年過番的人死在番畔，家裡連牌位都沒有，這一層在七月的供裡最見分量。
供擺出來不是給自己吃的，是給出去的，所以叫「施」。與家祭的分別也在這裡：家祭敬自家的祖，擺在廳上、祠堂裡，按戶辦；施孤顧的是沒有人祭的，按鄉里、寺院、善堂湊，攤在棚上棚下。
舊志給這件事記了幾個名字：七月賽盂蘭會，叫施孤，也叫普渡。三個叫法說的是同一場，各說一面——一個說動作，一個說名目，一個說範圍。
二、七月一個月怎麼排
| 時候 | 做什麼 |
|---|---|
| 七月初一 | 拜「開獄」。各家在門口擺食物，香插在每一樣供品上，燒紙錠與紙衣。民間說這一天地下把孤魂放出來吃東西，施孤由這天起算。 |
| 七月十五 | 中元。各家照舊祭祖，同一天也施孤；寺院庵堂建盂蘭盆會誦經，到晚間施食、放水燈。 |
| 各鄉另定一日 | 「施孤正日」，也就是盂蘭勝會，禮儀最重。日子各鄉不同，有的與十五合一，所以整個七月都有人在辦。 |
| 七月底 | 拜「禁獄」。供品與初一一樣，把孤魂送回去，一月的施孤到此收尾。 |
最末幾天還有一件事叫「布田」：備肉、酒、米飯、香燭、銀紙、紙衣，在門口或路旁野外跪地持香，向四方禮拜，把香插在供品上和溝邊、路旁——像插秧那樣插開，取廣種福田、遍濟四方的意思。
三、孤棚怎麼搭
正式的棚是專門搭的，竹木撐起，叫孤棚，也叫孤棚彩臺。棚上供地藏菩薩，棚側另設無祀孤鬼之位，四圍掛紙幢幡。棚前立一尊紙糊的孤王——青面獠牙，個頭比人高，用來鎮壇。
棚旁常泊一隻裝銀紙的觀音寶船。棚上還立成年男女與兒童的靈牌，給先人的祭品貼名帖，按名分領，不至於亂。各家帶來的供品擺不下，就在棚下設飯桌，桌由主辦方籌借或各家自備；沒有集體辦施孤的村子，供品擺在門口、巷口。
四、棚上棚下襬什麼
米、面、飯、粿、包、糖果、油鹽，紙糊的衣物，紙錢；講究的還扎金山銀山，金銀紙做成山形，夜裡一片亮。舊時供品堆得像小山，有麵線山、包山、飯山、肉山的說法。
祭過就散：或分給窮苦人家，或拋給棚下搶；棚上的紙紮、紙衣與紙錢一併化掉。
五、開壇與放焰口
開壇由金剛上師主持。敲引鍾，率兩旁僧眾誦經唸咒，啟請諸佛菩薩降臨香壇；上師一邊誦經一邊變換手印，把一盤盤麵桃與大米朝四方撒出去，拋食施孤，反覆數次，這一段叫放焰口。
說法是餓鬼喉細如針孔，口裡噴火，東西到嘴邊咽不下；放焰口是請佛菩薩替它們把喉頭放開，好讓這一頓吃得下去。舊志記七月半各寺僧建盂蘭盆會誦經，到晚在焰口施食，放水燈照冥，說的就是這一段與它後面的事。
六、搶孤
法事做完，棚上的東西朝下拋，棚下的人搶，叫搶孤。有人專備「孤承」——網帕縛在竹竿末端，張著口接；也有人用衣服兜、用紙箱接；徒手來的最狼狽，搶了這個丟了那個，老話叫「放掉麵桃去搶餅」。
舊時施的不止吃食，農具也在其列；這些拋不得，就寫在牌子上丟下來，搶到牌子憑牌去領。窮人家搶牌子比看戲要緊，所以有一句「有錢去看戲，無食來搶孤」。舊記說搶孤以潮陽最盛，汕頭埠也不弱：昇平路頭曾擇日高搭彩臺，請高僧誦經普渡。
七、夜裡那臺戲
施孤正日多數請潮劇班，也請紙影（鐵枝木偶）。戲臺對著棚搭，鑼鼓一響，臺下坐滿。說法是用陽氣壓陰氣、以吉祥衝散不祥；看的人也清楚，這一場與正月營老爺那場不是一回事。
八、汕頭埠的善堂
汕頭埠的施孤舊時靠善堂辦。清末到民國，汕頭先後辦了九家善堂：光緒十四年的同慶、廿一年的同濟、廿五年的存心、卅一年的延壽；民國八年的誠敬善社、十一年的合敬、廿一年的慈愛、廿三年的誠心與養蓮。同慶後來改為同文學堂，剩下八家。
七月十五前後，各善堂在門口搭大棚，把募來的物資陳列出來，燈燭通明；先發單票，憑票領物。領的東西從棉被棉衣、竹筐扁擔、鍋碗米麵，到草鞋水布、毛巾肥皂、燈燭便藥都有。領票的人家全家出動，在這一家領了又趕去另一家，一天幾千人在街上跑——舊記說那不是賽會，勝似賽會。
九、與家裡那場功德的分別
| 做功德 | 施孤 | |
|---|---|---|
| 誰辦 | 喪家 | 鄉里、寺院、善堂 |
| 為誰 | 自家剛過世的那一位 | 沒有後人祭的那一類 |
| 什麼時候 | 出殯前後，長短看家境 | 七月，各鄉分片輪流 |
| 場面 | 靈前設壇，有過橋 | 露天搭孤棚，有搶孤 |
| 收尾 | 誦經完撤壇 | 拋供品、化紙衣 |
兩場都請僧道、都誦經、都撒食，辦的卻不是同一件事：功德按戶辦，為的是自家有主的亡人；施孤按片辦，為的是沒人祭的那一類。功德的中心在靈前那一座壇，做功德裡最要緊的一段是過橋；施孤的中心在棚，棚前壓場的是孤王，棚下散供品的是搶孤。
十、七月之外
潮人走到哪裡，這一場就辦到哪裡。香港的潮人盂蘭勝會辦了一百多年，港島、九龍與新界六十多處街區各辦各的，2011 年列入國家級非物質文化遺產名錄（申報單位為香港特別行政區）。那邊派平安米、競投福物、演神功戲，與潮汕的搶孤、演戲是同一路數。馬來亞、泰國、印尼的潮人聚落，至今也辦。
常見問
- 施孤只在中元這一天嗎？
- 不是。七月初一拜「開獄」起算，月底拜「禁獄」收尾，整月都有人在辦；十五中元之外，各鄉另有自己的一日，叫施孤正日。
- 棚前為什麼要糊孤王？
- 傳說施孤時四方餓鬼雲集、爭搶失序，連觀音大士也勸不住，只好化身為鬼王展威彈壓，所以每場施孤都要糊一尊立在棚前鎮壇。
- 搶孤搶的是什麼？
- 棚上的供品。法事做完，主持的人把東西朝下拋，棚下的人用「孤承」（竹竿末端張網袋）接，或用衣服、紙箱兜，搶到的就歸自己。
- 施孤與做功德差在哪？
- 做功德是喪家為自家剛過世的那一位辦的，在出殯前後，靈前設壇；施孤是鄉里、寺院、善堂為沒有後人祭的那一類辦的，在七月，露天搭棚。
- 「布田」是什麼？
- 七月末孤門將關那幾天，各家備肉、酒、米飯、香燭、銀紙、紙衣，在門口或路旁跪地持香、四方禮拜，把香插在供品和溝邊路旁，像插秧一樣插開，取廣種福田、遍濟四方的意思。
- 供品最後怎麼處理？
- 祭過就散：或分給窮苦人家，或拋給棚下搶；棚上的紙紮、紙衣與紙錢一併化掉。
另見：歲時節俗（一年到頭的節）；潮汕喪葬禮俗（做功德與過橋）；施孤、盂蘭勝會、孤棚、孤王、放焰口、搶孤、做功德、過橋（詞條）；術語表；史料文獻與依據。
來源
清嘉慶《澄海縣誌》風俗（七月半各寺僧建盂蘭盆會誦經、晚間焰口施食、放水燈照冥）；清《海陽縣誌》（七月賽盂蘭會，謂之施孤，又曰普渡）；清乾隆《普寧縣誌》（中元祭祖具神衣酒饌）；汕頭埠九家善堂與七月十五施孤發單票的記述；貴嶼南陽鄉中元施孤大士爺的現場記錄與照片；香港潮人盂蘭勝會（國家級非物質文化遺產名錄項目說明）。訪問日期 2026 年 10 月 29 日。
最後修訂時間：2026年11月13日